Latin Food Lovers New York

2012-02-18T11:05:00.000-08:00

I am really happy to see that Telemundo continues to follow my recipes!

Thanks Telemundo !

Here is the link

Hola amigos!

Me pone muy contenta saber que a Telemundo le siguen gustando mis recetas !

Gracias Telemundo!

Acá está el vínculo

2012-02-10T08:33:00.000-08:00

Copyright © 2012 by Luciana (Uchi) Davidzon. All rights reserved

Are you ready? Latin Food Lovers has gone to the hairdresser. We all live through times in which we would like to make changes, grow or modify the way we look. Sometimes we go crazy about buying new clothes, coloring our hair, getting a new hair style or simply look different. Latin Food Lovers is also experiencing a time of renewal and continues to work hard to show its new looksoon ... For now we wanted to share with you our new logo. Stay tuned because there are more news to come.

Estan listos? Latin Food Lovers ha ido a la peluquería. Todos vivimos momentos en los cuales nos gustaría cambiar, crecer o modificar nuestra apariencia. A veces nos agarra la locura por comprarnos nueva ropa, teñirnos, cortarnos el cabello o simplemente cambiar el “look”.

Latin Food Lovers también atraviesa un momento de renovación y continua trabajando para mostrarles muy pronto su nueva cara… Por ahora queremos compartir con ustedes nuestro nuevo logo. Esten atentos porque tendremos novedades.

Le Creuset giveaway/Sorteo Le Creuset

2011-12-31T12:50:00.000-08:00

Hola amigas/os,
Ya hemos seleccionado al ganador de la fabulosa olla de Le Creuset ($254). ¡Gracias a todas por la participación del sorteo! La persona ha sido elegida al azar y su nombre es: Romina Tibytt

Te enviaré un email el cual debes responder en 48 horas, en caso de no hacerlo otro ganador será seleccionado. ¡Felicitaciones Romina Tibytt !

¡Felices fiestas para todos!

Hello friends,
We have selected the winner for Le Creuset pot giveaway ($254) . Thank you all for the participation! The winner of Le Creuset chosen at random is : Romina Tibytt

I'll send you an email which you must respond within 48 hours, if not another winner will be selected. Congratulations to Romina Tibytt !

Happy holidays to all !

Happy New Year...!

2011-12-31T12:17:00.000-08:00

Click here to read the article on the Huffington Post

Another year goes by. And here I am, like most people trying to make a balance about the good and bad, the fun and the sad.

Sometimes I wonder why people want more and more. Please, do not misinterpret me. It isn’t conformity. I simply wanted to take a step back and contemplate all the nice things I’ve achieved. Today, after much work, patience, perseverance, sacrifice (and I must admit a bit of stubbornness and some luck), some of my aspirations were fulfilled.

I came to this country seeking a better future but without a real understanding of what it meant to immigrate.

The truth is that it is never easy to start over. Adaptation from the very beginning includes myriad of concomitant challenges: understanding a new culture, deciphering the meaning (and depth) of the language, making new friends with an uncommon history and background. Perhaps the most difficult for me was (is) to remember all the nice things I was used to back at “home”.

And yet, I recognize that the last 7 years in my “new home” have been very enlightening in many ways. I've grown as a person, as a friend, as a wife and (really) as a mother. I came to appreciate the meritocracy. Sweat and tears, through an intense process of metamorphosis, usually become achievements and personal growth.

For all of it I’m extremely grateful. Life has offered me this great experience, and I am taking it gladly: the unique opportunity of being in two worlds at once. Two parallel universes that simply enhance my existence (as it does for so many latino immigrants). Whenever I go back to Argentina, my world there continues to exist. Of course, it has mutated but still exists; and I feel very lucky for that.

New year is a time for reflection and memories. One of those magic moments is the family gathering for the New Year. For the occasion, friends and family would get together, bring immense amount of food and celebrate. Vivid in my mind is my mother carrying the 8 or 10 bowls filled with special dishes for New Year’s dinner. You could always see people in the lobby carrying all their “specialties” and you could literally smell dozens of dishes around you. One of the “must” was, of course, The Pannetone.

I shall confess I never liked the candied fruit inside the Pannetone (who does anyway?). Nonetheless, trying to follow the family tradition over the years, I have always bought pannetone so I have it for the New Year’s table.

I even came to the conclusion that there was not such a thing as a New Year without pannetone or “Pan Dulce”. Not once it has been absent. Yet, it always stayed there, untouched, after the champagne and the guests were long gone. And there is always only one culprit: the candied fruit.

Today, after so many vacillations, I’ve decided to revolt and make my own homemade pannetone. But with NO candied fruit. Here is my version, so I remember once again my family reunions. This time however, and because of this long awaited “uncandied” insurrection, I pledge not to leave a single crumb.

Here is the Whole Wheat Pannetone, with ONLY mixed nuts. It is an ideal option for those who want to eat a healthy dinner in this New Year´s Eve.

Hope you enjoy with those you love!

Ingredients

Sponge

20 grs sugar

30 grs yeast

50 ml milk

50 bread flour

The dough

250 grs bread flour

90 grs whole wheat flour

100 grs white sugar

50 grs light brown sugar

½ teaspoon vainilla extract

1 teaspoon salt

1 teaspoon honey

1 lemon zest

3 eggs

2 yoks

100 grs butter

120 grs mix of nuts (cashu, almonds, raisins etc)

This recipe makes 10 small pannetones

Procedure

The sponge

1.Combine the sugar with the yeast, milk, and flour in a small bowl

2.Let it rest for about 20 minutes

The dough

1. Combine the flours, sugars, vanilla extract, salt, honey, and lemon zest in the mixer

2. Add the eggs, yolks and the sponge

3. knead until the dough becomes silky

3. Stir in butter until it is homogenised

4. Let it rest for 30 to 35 minutes in a bowl

5. Add the nuts (cashews, almonds, raisins, etc)

6. Divide the dough into 10 small balls

7. Let it rest for 40 minutes in small pannetone molds and until it doubles its volume

7. Brush with egg

8. Bake at 350 F for 30 minutes

9. Let it cool down.

10. Sprinkle with confectioners sugar if desired

Mi entrevista en el programa Vive la Mañana-Univision/My Interview at Vive la Mañana program-Univisión

2011-12-23T05:05:00.000-08:00

Hola amigos,

Quería compartir con ustedes una entrevista que me hicieron en el programa Vive la Mañana de Univisión y por supuesto agradecerle mucho a Sandra Bermudez por su calidez !

Acá está el vínculo:

Hello friends,

I wanted to share with you an interview I did on Vive la Mañana program at Univisión. And of course to say thank you to Sandra Bermudez for her warmth.

Here is the link:

Remembering Home: How To Make Argentine Rogel

2011-12-13T10:25:00.000-08:00

Hola amigos,

Quería compartir con ustedes mi primer nota en el Huffington Post.

Acá está el vínculo:

Gracias Huffington Post!

Hi friends,

I wanted to share my first article on The Huffington Post.

Here is the link:

Thanks Huffington Post!

2011-11-30T05:46:00.000-08:00

Hoy me desperté temprano y me encontré con una sorpresita, Telemundo ha publicado alguna de mis recetas.

Gracias Telemundo !

Acá está el vínculo

Today I woke up early and got nicely surprised, Telemundo has published some of my recipes.

Thanks Telemundo!

Here is the link

Happy Holidays/Felices fiestas!

2011-11-18T07:51:00.000-08:00

The holidays are already around the corner: Christmas, Hanukkah and New Year. I still can’t believe the year went by so fast!
What a better way to celebrate these Holidays than by cooking a rich meal at home.
I have recently bought an iron pot from Le Creuset. It is so beautiful that I can not stop staring at her. My husband (obviously) is not happy when I buy kitchen items. The size of my kitchen is standard, just like the rest of the kitchens of large American cities: “very tiny”

The point is that I liked it so much that I had to buy it, despite having no space in my small kitchen. But friends, you do understand me, right? I could not say no to this beauty.
This pot is one of those utensils you could die for purchasing but, because it is a bit expensive, you decide to buy in “the near future”.
Le Creuset is a very popular international brand, of French origin. It features very high quality and sophisticated range of designs and colors.

Giveaway
In this holiday season a lucky reader will win a pot exactly like mine (see picture). It is ideal for a person who loves to cook, and who understands the value of this pot.

In order to be eligible you must meet these requirements:

1) Be over 18 years
2) Legal resident of USA. No boxes P.O
3) Leave a message with your name and email address for contact purposes (ldavidzonny@yahoo.com).
4) Follow us on twitter @ latinfoodlovers and become a fan of Latin Food Lovers on Facebook. Afterwards, please leave a short message here telling us you are now following.
5) Leave a comment telling us about your favorite Latino meal or dessert.

You can sign up until December 20, 2011.
Good luck!
Uchi
Disclaimer: My opinion is honest. This post has not been edited by others and I have not received compensation neither by the company nor from any distributor.

Se acercan las fiestas: Navidad, Hanukkah y Año Nuevo. Todavía no puedo creer que se pasó tan rápido el año.
Y que mejor forma para celebrar las fiestas que cocinando algún sabroso plato casero.
Hace poco me he adquirido una olla de hierro de Le Creuset. A mi marido (obviamente) no le divierte que compre artículos de cocina. El tamaño de mi cocina es estándar, igualita al resto de las cocinas de las grandes ciudades Americanas : o sea ¨diminuta¨.

Pero amigas/os: Ustedes me comprenden, verdad? No podía decirle que no a esta olla violeta valuada en más de 254 dólares. Es realmente una joya. Se trata de uno de esos utensillos que mueres por adquirir pero, al ser costosos, decides postergar y comprar más adelante.
Le Creuset es una marca de origen Frances y muy popular internacionalmente. Cuenta con alta calidad y una sofisticada variedad de diseños y colores.

Sorteo
En estas fiestas, un lector afortunado ganará una olla igualita a la mía como la de la foto de arriba. Es ideal para quien ama cocinar y comprende su valor.

Para poder participar sólo debes cumplir estos requisitos:

1)Ser mayor de 18 años
2)Residente de USA. No P.O boxes
3)Dejarnos nombre y email para poder contactarte (ldavidzonny@yahoo.com).
4)Seguir en twitter a @latinfoodlovers y hacerte fan de Latin Food Lovers en facebook. Luego, déjanos un mensajito aquí mismo contándonos que ya lo has hecho.
5)Comenta también cuál es tu comida o postre latino favorito.

Puedes inscribirte hasta el día 20 de Diciembre de 2011.
¡Mucha suerte y Felices Fiestas!
Uchi
Aclaración: Mi opinión es honesta, este post no ha sido editado por terceros y no he recibido compensación económica alguna por parte del fabricante ni ningún distribuidor.

2011-09-21T08:52:00.000-07:00

Copyright © 2011 by Luciana Davidzon. All rights reserved

Que mejor manera de conmemorar el Mes de la Hispanidad, que disfrutando de un sabroso flancito. Esta es una clásica receta familiar de flan con dulce de leche y crema Chantilly, aunque aggiornada para deleitarte en estos tiempos modernos.

Cuando se lo acompaña de crema chantilly y dulce de leche, el flan es llamado “mixto”.
Los recuerdos muchas veces nos inspiran. Para celebrar el Mes de la Hispanidad, me he basado en dos momentos sublimes que guardo en la memoria: los alfajores que saboreaba durante mi infancia y el buen vino compartido en las reuniones con amigos.

En Argentina, existen alfajores de todo tipo. Se pueden encontrar los alfajores regionales (santafecinos, los cordobeces, los marplatenses) y los comerciales.
Otro gran inspirador es el vino. En Argentina, come en toda lationeamerica, es el mejor acompañante para los asados (barbacoa). Existen distintos varietales, aunque el Malbec se ha transformado en el icono vitivinicola argentino.

En mi receta he utilizado un toque de Malbec. La presentación de este postre es en forma de alfajor.
Por eso lo he denominado “Alfajor de flan con Malbec”.

Espero que lo disfruten !

Receta:
250 grs. azúcar
740 ml Leche entera
1 chucharita de esencia de vainilla
1 1/2 cucharada sopera de vino Malbec
250 grs. de azúcar
7 huevos
1 yema de huevo
Dulce de leche (a gusto)
Crema Chantilly (a gusto)
Decoración de chocolate o caramelo

Copyright © 2011 by Luciana Davidzon. All rights reserved

Preparación:
Caramelo
1.Prepara caramelo con 250 grs. de azúcar y un poquito de agua en una cacerola a fuego lento.
2. Al obtener un color amarronado, extrae el caramelo del fuego
3.Coloca el caramelo en ramekins

Flan
1. Mezcla la leche, la vainilla, el vino Malbec y la mitad del azúcar en una cacerola y llévalos a hervor en baño maría
2.Mezcla los huevos y la yema con la otra mitad del azúcar
3.Incorpora la mezclas del paso 2 en la del paso 1
4.Pásalo por un colador/chino
4.Coloca la preparación en los ramekins
5.Ponlo a fuego suave (300˚ F) por 35 a 40 minutos, o hasta que el postre tome consistencia
6.Deja enfriar y coloca en el refrigerador (si es posible durante toda la noche)
7.Desmolda el flan pasando un cuchillo por los costados del molde.
8. Inviértelo sobre una bandeja
9. Coloca un flan como base del alfajor, añade una capa de dulce de leche y cúbrelo con otra tapa de flan.
10. Acompañalo con crema chantilly y alguna decoración de chocolate o caramelo

The contents of this posting, including, but not limited to its text, graphics, video, and images is the exclusive property of Luciana Davidzon and is used here with her express permission. Said contents may not subsequently be used or reproduced in any way without express written permission from Ms. Davidzon. Copyright © 2011 by Luciana Davidzon. All rights reserved

Mira mi artículo en ingles en Spanglishbaby.com

Aquí esta el link:

Spanglishbaby

Check out my article in english in Spanglishbaby.com

Here's the link:

Spanglishbaby

(in spanish and english) scroll down for english

2011-08-08T19:22:00.000-07:00

Revolución número 9:

Continuando con mi recorrido...

Hoy he decidido continuar mi travesía por la intensa y rica cultura culinaria del Perú. Con mucho agrado he descubierto Amaru: Un pisco bar dedicado a tragos y pequeños platillos (o tapas). Amaru es el nuevo bar de la cadena Pio Pio que ya cuenta con 8 restaurantes.

Esta vez me pareció divertido entrar en la cocina y ver lo que sucede detrás del escenario.

Tuve la suerte de encontrar un restaurant que no sólo ofrece platillos fabulosos sino que, además, cuentan con gente super buena onda que me abrió las puertas y me hizo sentir una integrante más del equipo.

He cocinado con el Chef Charles Thomson. Aquí puedes ver una foto atestiguando la grata experiencia.

Además, han compartido con LFLs la receta de la salsa wanton! Gracias Amaru por vuestra generosidad !

Ingredientes:

- 1 taza de puré de frutos de la pasión

- 1 taza de puré de mango

- 1 taza de miel de abeja

- 1 cucharada de jengibre

- 1 cucharadita de ajo

Procedmiento:

1. Colóca en una olla todos los ingredientes y deja reducir por 30 minutos

2. Pásalo por un colador

3. Déjalo enfriar

4. Decóralo con sésamo

A continuación podrán también ver las fotos de estos deliciosos platillos.

Lo primero que hice fue beber un cocktail ¨Pisco Tuna¨ de fruta de cactus. El trago es delicioso y tiene una presentación bien chic.

Luego de cocinar, realizamos una degustación de todos los platillos y realmente estaban todos bien sabrosos.

Ceviche de camarones con salsita de mango, piña, jengibre, y jugo de naranja

Ceviche de salmón (jugo de limón, cebollita, ají limo, cilantro, batata y salmón) con salsita Amaru

Emapanditas de carne cortadas a cuchillo con salsita de aji amarillo

Croquetas de bacalao

Wantones con salsita de maracuyá o frutos de la pasión (mira arriba para encontrar esta deliciosa receta!)

La movida (como decimos en Argentina para referirnos a la hora en que la gente empieza a llegar al baile) comienza luego de las 5 pm. Me invitaron quedarme para conocerlo de noche. La oferta era tentadora pero, luego de la maternidad, los planes de último momento son más dificiles de organizar. Pero volveré amigos! Gracias por abrirme las puertas de Amaru y por esta maravillosa tarde!

84-13 Northern Blvd
Jackson Heights, NY 11372

Continuing my journey...

Today, I decided to continue my journey through the intense and rich culinary culture of Peru. With great pleasure I discovered Amaru: a pisco bar dedicated to drinks and small plates (or tapas). Amaru is the new bar from the Pio Pio chain, which already has eight restaurants.

This time, instead of dining, I found it fun to enter the kitchen and see what happens behind the scenes. I was lucky to find a restaurant that offers not only great dishes, but one that also has super cool people who opened the doors and made me feel like a member of the team.

To top off my experience, I cooked with Chef Charles Thomson! Here you can see a photo testifying to this awe-inspiring experience:

They have also shared with the LFLs a wanton sauce recipe. Amaru, thanks for your generosity! Here goes:

Ingredients:

- 1 cup passion fruit puree

- 1 cup mango puree

- 1 cup honey

- 1 tablespoon ginger

- 1 teaspoon garlic

Procedure:

1. Mix all ingredients, place them in a pot and let the ingredients reduce, about

30 minutes

2. Pass the mixture through a strainer

3. Let the sauce cool

4. Garnish with sesame

You can look at the beautiful dishes, all delicious. Try the recipe to taste for yourself!

The first thing I did was drink a Pisco Cocktail: “Pisco Tuna” with cactus fruit. The drink is delicious and has a chic presentation.

After cooking, we conducted a tasting of all dishes. They were enjoyed by all and participants found them to be “really” tasty.

Shrimp Ceviche with mango sauce, pineapple, ginger, and orange juice.

Salmon Ceviche with Amaru sauce (lemon juice, onion, chili, cilantro, sweet potato and salmon).

Meat Empanaditas with yellow Aji sauce

Cod Fish Croquettes

Wanton with passion fruit sauce (see above to find this delicious recipe!)

On a final note for this entry, I have to thank Amaru again for this special day!
“La movida” (as we say in Argentina to refer to the time that people start to arrive at the party). begins after 5 pm. The even invited me to stay and experience more of the nightlife and the offer was tempting. However, as many mothers know, last minute plans are difficult to organize. But I am grateful for my day of cooking and eating with good people.

2011-07-28T15:09:00.000-07:00

Dear friends,

Thanks so much for support !!!

I am happy to report that Latin food loves was awarded the "Favorite Food Blog" in Blogs by Latinas Awards 2011. Congratulations to all the nominees and to the winners on the other categories as well.

Here is the link:

2011-07-27T10:11:00.000-07:00

Here is my Q&A at La Cosmopolatina

Thanks La Cosmopolatina for a fun interview !

2011-07-19T22:34:00.000-07:00

"Latin food lovers has been nominated"

Dear friends, I just realized that I was nominated. I'm very honored by the nomination

Please vote for

Latin Food Lovers at Blogs By Latinas

(Food blog category)

**Voting ends 7/26/11 midnight PST

Voting application does not work with Firefox web browser

Voters must select a blog from each category to complete voting process.

Thank you so much! Besos !!!!

2011-07-01T09:48:00.000-07:00

You can also find Chef Uchi Davidzon as the Dessert guide in About.com/espanol, New york Times Co. More recipes and gourmet tips awaiting ! Here is the link: Desserts/about.com

Ahora también puedes encontrar a Chef Uchi Davidzon y sus recetas en
About.com/espanol, New york Times Co.
Sigue este link: Postres/about.com

2011-05-05T17:45:00.000-07:00

Copyright © 2011 by Luciana Davidzon. All rights reserved
La inspiración para hacer esta receta fue mi madre y mi hija. Pensé que ya que el día de la madre se acerca, las homenajeadas deberíamos comenzar a programar nuestro regalito. Y que mejor idea que hacer algo con nuestros hijos.

Creo firmemente que no hay mejor regalo que un momento inolvidable con mi familia. No siempre las madres nos hacemos de un tiempo para jugar con nuestros hijos. Es que muchas veces las actividades cotidianas superan la cantidad de horas que tenemos en el día y no nos queda ni un minuto para sentarnos exclusivamente con ellos.

Copyright © 2011 by Luciana Davidzon. All rights reserved
Quizás porque algunas trabajan full time y cuando llegan a casa están agotadas y/o porque son las que se ocupan de que el hogar este en armonía: “..que la heladera esta vacía y a la noche no tengo ni que preparar entonces la prioridad es ir al super..”, “..que tenemos una pila de ropa sucia que ya no cabe en el canasto…”, “...que hay que pasear al perro .. “ “.. que hay que limpiar la casa porque vienen visitas .y sino es un papelón.” que se rompió el lavavajillas y debo estar cuando viene el técnico.” :..

Quizás tenemos varios hijos y una lista interminable de actividades que debemos hacer con ellos: ir a danza, clases de arte, de gimnasia o la cita con el pediatra. Y entonces no encontramos un momento para divertirnos y realmente jugar con ellos.

Se me ocurrió entonces hacerme un espacio en mi caótica agenda del día para hacer algo divertido. Por que no cocinar y jugar al mismo tiempo ? La receta de hoy es tradicional, fácil y exquisita.

En la cocina los niños pueden aprender jugando. Imaginar, crear, dibujar y descubrir texturas, aromas y colores.

Prepararemos Alfajores de Maicena !

A lo largo de Latinoamérica hay distintas versiones de alfajores.

El alfajor es una especie de sandwich compuesto por 2 galletitas unidas por un relleno dulce. Aunque suele ser de dulce de leche (cajeta, arequipe etc.), también los hay de frutas, de ganache y de mousse de chocolate. La mayoría están cubiertos en chocolate, pero otras veces poseen un glaseado o simplemente están cubiertos de azúcar impalpable.

Me encanta poder cocinar las recetas de la abuela ya que es una forma de mantener la tradición en la familia. Y a la vez me ayuda a contarle a mi hija de donde vienen sus padres y sus familiares.

Por eso les propongo que intentemos trasmitir y enseñar nuestras tradiciones siempre eligiendo ingredientes frescos y saludables. Busquemos realizar recetas caseras y nutritivas.

Alfajores de maicena por Chef Uchi

Ingredientes:

200 grs. Manteca

200 grs. Azúcar impalpable

1 cucharita de esencia de vainilla

3 Huevos

500 grs. Maicena

1 cucharada sopera de polvo para hornear

Procedimiento:

1) Batir la manteca con el azúcar impalpable

2) Agregar la esencia de vainilla

3) Incorpore los huevos lentamente sin dejar de batir hasta obtener una mezcla homogénea.

4) Agregar la maicena y el polvo de hornear

5) Seguir batiendo hasta que los ingredientes secos se incorporen completamente

Copyright © 2011 by Luciana Davidzon. All rights reserved
6)poner la masa en un bollo y cubrirlo con papel film durante aprox. 1 hora en la heladera

Copyright © 2011 by Luciana Davidzon. All rights reserved
7) Encienda el horno a 320 F
8) Empolvoree la mesada con un poquito de harina

Copyright © 2011 by Luciana Davidzon. All rights reserved
9) Estirar la masa con un palo de amasar hasta lograr 1/4 inch aprox. de espesor

Copyright © 2011 by Luciana Davidzon. All rights reserved
Corte círculos de 1 inch aprox
11)Coloque papel manteca en una placa y distribuya los alfajorcitos dejando un poquito de espacio entre los mismos

Copyright © 2011 by Luciana Davidzon. All rights reserved
12)Cocine de 15 a 20 minutos hasta que empiecen a tomar un poquito de color
13) Retírelas y dejarlas enfriar
14) Unir 2 tapitas de alfajorcitos con dulce de leche

15) Rodar los alfajorcitos en coco rallado

A disfrutar !

"The contents of this posting, including, but not limited to its text, graphics, video, and images is the exclusive property of Luciana Davidzon and is used here with her express permission. Said contents may not subsequently be used or reproduced in any way without express written permission from Ms. Davidzon."Copyright © 2011 by Luciana Davidzon. All rights reserved

Happy mother's day to all of you! Check out my article in Spanglishbaby.com

Here's the link:

http://www.spanglishbaby.com

Feliz día de la madre para todas ! Mira mi artículo en Spanglishbaby.com

Aquí esta el link:

http://www.spanglishbaby.com

(in spanish and english) scroll down for english

2011-05-02T10:24:00.000-07:00

Revolución número 8:

Cruzar a Perú?.. que rico…

Siempre encuentro motivos para no parar ni un minuto pero tentada de tomarme un pisco y con la buena excusa de seguir con mi recorrido gastronómico, visite nuevamente el East Village. Este es un restaurante Peruano situado en una esquina de uno de mis barrios favoritos.

La combinación: pisco sour y unos picarones.

Para los que no conocen tanto los postres típicos peruanos les cuento que los picarones son una especie de donut con miel casera. La masa evidentemente era del día. Se notaba recién horneada ya que estaba realmente sabrosa, calentita y en su punto justo de cocción. Muy crocantes por fuera y un poquito más húmedos por dentro.

Los que me conocen saben que soy fanática de los productos caseros y frescos. Es tal mi locura que cuando brindo servicios de catering doy mis últimos toques durante la madrugada. “Que obsesión” piensan muchos, pero no puedo modificarlo. Sé que a veces no es necesario pero otras veces es la clave para que el producto final este impecable.

El pisco sour estaba en su dulzor justo, a un precio más que razonable por ser NYC. Igual un poquito peligroso tomarlo si después vuelven a trabajar porque te deja demasiado alegre !!!

Lo mejor del restaurante es su excelente atención. Una de las cosas que herede de mi madre es su exagerada simpatía con las personas que ni si quiera vio nunca en su vida. Es la típica persona que siempre se pone hablar con el vecino, con el doorman y les cuenta sus historias:...“Mi hija tal cosa …”

Pero bueno, este cuento viene porque termine como chancha (un término utilizado en Argentina para decir amiga) con Richard, la persona que me atendió.
Richard es de origen mexicano pero hablaba con mucha pasión de todos los platos Peruanos y se esmero muchísimo para que me marchara contenta a casa.

Espero que el dueño cuando lea este post se lo recompense!

Precio por persona aprox. incluyendo plato, postre y trago $30 aprox. También existe un menú fijo muy económico por aprox. $10. Es un lugar ideal para comer comida peruana por el East Village y a la vez cuidar el bolsillo.

Revolution number 8:

Crossing to Peru? .. que rico ...

I always find reasons not to stop for a minute but, tempted to have a pisco and the excuse to continue with my gastronomic journey, I went back to the East Village. This is a Peruvian restaurant located in a corner of one of my favorite neighborhoods.

The place:Mancora.

The magic combination: pisco sour and picarones.

For those unfamiliar with both, the Peruvian dessert picarones are a kind of donut with a homemade honey. Obviously made fresh that same day, it was fried just minutes before. They were really tasty and warm and just rightly cooked; crispy on the outside and a little more humid inside.

Those who know me well, are aware of my fanatism for fresh and homemade products. Such is my obsesion that when I offer catering services, I give my final touches overnight. Many think that’s crazy, but I can’t change it. I know sometimes it is not necessary, but to me, it is the key to the flawless final product.

The pisco sour sweetness was perfect, and at a more than reasonable price for NYC. Only problem: it is a little dangerous to take it if you are going back to work; you will feel a nice sensation of joy and irresistible need for laughter.

The best of the restaurant was the attention. One of the things that I inherit from my mother is her exaggerated sympathy with people who we have never even seen before. The typical person who always gets to talk to the neighbor ordoorman and tells stories such as : "My daughter this and that..."

Anyway, this is related to the fact that in the end I became friends with Richard, the waiter for the day.
Richard is of Mexican descent but he spoke with great passion about all Peruvian dishes and went the extra mile so I could go home happy.

I hope that should the owner reads this post, he will reward him!
Approx price per person including main course, dessert and drink $ 30. There is also a very affordable prix fox menu for about $ 10. In summary, Macorena is a place to eat original Peruvian food in the East Village, while taking care of our wallets.

Nibbles & Feasts: The Bread Art Project

2011-04-17T15:54:00.000-07:00

Nibbles & Feasts: The Bread Art Project: "'Mommy and Me' My Bread Art How's this for a statistic: Nearly 17 million children in America (almost 1 in 4) struggle with..."

(in spanish and english) scroll down for english

2011-04-14T19:03:00.000-07:00

Revolución número 7:

Hoy salí temprano de casa para llevar a mi pequeña al jardín. Hice el recorrido que hago siempre, pero hoy sucedió algo diferente. Vi que la ciudad finalmente estaba floreciendo después de un invierno agotador. Pareciera ser que llego la primavera.

No pude evitar parar mi auto para tomar algunas fotos. Sentí una necesidad imperiosa de guardar ese momento. Recorrí algunas cuadras para poder estacionar por unos minutos y tomar una fotito.

Luego, otra necesidad: la de expresar mi alegría porque ya no tendremos que vestirnos con todo ese kit insoportable que invariablemente termino perdiendo todas las temporadas (guantes, gorro, bufanda, paraguas, etc.). Y que mejor forma de expresarme que a través de mi creatividad culinaria. Inspiración: preparar un helado suave, fresco, liviano y original

Hay días que me divierte probar sabores no tan tradicionales. Luego pienso: a quien le gustara? La idea es simple: prueba y error hasta lograr que una mezcla que inicialmente parece imposible se transforme en sutil combinación y sabor no convencional pero agradable al paladar.

Me intriga preparar cosas exóticas cada tanto, aunque también soy fiel amante de mis recetas clásicas.

Challenge: hacer un helado de pisco y chocolate blanco. Claro, el hecho de estar en Chile y muy pronto en Perú me inspiro a tomar esta elección. Por eso decidí preparar algo con este exquisito ingrediente.

Tanto Chile como Perú consideran ser los inventores del pisco sour.

Saben lo que significa pisco? En Quechua significa “ave”. Es una uva fuerte, sin color uva de brandy producida en el Perú y en Chile. Esta fue desarrollada en el siglo XVI como una alternativa económica al importado desde España. Es el trago nacional en ambos 2 países. Los derechos para producir y promover el pisco fueron muy debatidos.

Existen infinitas variedades de tragos producidos con pisco incluyendo el pisco sour, la piscola, el pisco punch, la serena libre, la algarrobina, etc

Para hacer esta receta se necesita contar con una máquina de hacer helados, pero no es necesario mucha sofisticación. Cualquier máquina de esas que no son muy caras y que se consiguen en muchas tiendas son igualmente útiles.

Ingredientes:

700 grs. de Crema

270 grs. de leche

50 grs. de pisco

8 yemas

100 grs. de azúcar

100 grs. de chocolate blanco

Preparación:

1) Mezclar la leche, el pisco y 1/2 del azúcar en una cacerola y llevarlos a hervor en baño maria.

2) Batir las yemas con el resto del azúcar

3) Agregar la mezcla de yemas y azúcar en la mezcla de leche y seguir revolviendo a fuego lento con una cuchara de madera, hasta que ven que en la cuchara se forma una marca con el dedo.

4) Incorporarle el chocolate blanco hasta que se derrita
5) Incorporar la crema una vez frio

6) Colocarlo en la maquina de helados.

Disfrútenlo !! J
"All content appearing on Latin Food Lovers, including, but not limited to text, copy, graphics, video, and images is the exclusive property of Luciana Davidzon and may not be used or reproduced in any way without express written permission."

Revolution Number 7:

Today I left home early to take my little one to the daycare. I made the routine trip, but this time something different happened . I saw that the city was finally flourishing ( after a grueling winter!). But it seems like spring is finally among us.

I could not help but to stop my car and take some pictures. I felt an unstoppable need to capture the moment. After a few blocks, I pulled overand walked for a few minutes to take some pics.

Then another need: to express my feeling of joy since we will not need to dress up this unbearable kit which I unavoidably lose each season (Gloves, hat, scarf, umbrella, etc). And no better way to do this than by expressing it through my culinary creativity. Inspiration: to prepare a soft, fresh, light and original ice cream recipe.

There are some days when I enjoy less traditional tasting tests. Then I think: who on earth would like my creations? The idea is simple: trial and error to get a mixture that initially appears impossible but with time it becomes a subtle combination and unconventional taste but surprisingly palatable.

It amuses me to prepare exotic things from time to time. Although I am also a faithful lover of my classic recipes.

I decided to make pisco and white chocolate ice cream. Of course, being in Chile (and soon in Peru) have inspired me to make this choice. So I decided to create something with this exquisite ingredient.

Both Chile and Peru are considered to be the inventors of the pisco sour.

Do you know what Pisco means? In Quechua means "bird." It is made of a strong, colorless grape brandy produced in Peru and Chile. It was originally developed in

The XVI century as an inexpensive alternative to liquor imported from Spain. It is the national drink in the 2 countries. The rights to produce and promote pisco were a matter of controversy for a long time.

There are endless possibilities of drinks made of pisco, including pisco sour,

the piscola, pisco punch, the serene free, carob, etc.

For this recipe you need to have an ice cream machine. Any affordable brand found in most stores will work.

Ingredients:

700 grs. Heavy cream

270 grs. milk

50 grs. pisco

8 egg yolks

100 grs. sugar

100 grs. white chocolate

Preparation:

1) Mix milk, pisco and 1/2 sugar in a saucepan and bring to a boil in double boiler.

2) Beat eggs yolks with 1/2 sugar

3) Add the egg yolks and sugar mixture to milk mixture and continue

simmer, stirring with a wooden spoon, until you see that the

spoon forms a mark with your finger.

4) Incorporate the white chocolate until melted
5) Once cool down add the heavy cream

6) Place in ice cream machine.

Enjoy!

"All content appearing on Latin Food Lovers, including, but not limited to text, copy, graphics, video, and images is the exclusive property of Luciana Davidzon and may not be used or reproduced in any way without express written permission."

Nuestro viaje a California/Our trip to California (In spanish and english) scroll down for english

2011-03-28T12:40:00.000-07:00

Estuve sin hacer un entry blog desde hace ya uno días. Es que estoy entretenida con varios proyectos al mismo tiempo: brindo servicios de catering para eventos, doy clases de cooking, desarrollo nuevas recetas y por supuesto el trabajo más lindo: soy madre!
Hace unos días tuve un llamado muy temprano en la mañana que realmente me tomo por sorpresa una invitación: Me ofrecieran hacer un piloto de TV en California. En ese instante pensé: “Y ahora que hago con mi familia? Mi hija? Quien la busca en el daycare?”. Y bueno,es que a veces hay que buscar un plan A, plan B, plan C o plan D. Las que son madres , estoy más que segura que me entienden y se sienten identificadas conmigo.
Yo decidí seguir el plan C: Llenar las valijas de ropa de verano y escaparnos del frío neoyorkino. Nos fuimos todos a California (gracias familia por bancarme en todos mis proyectos locos!).
No puedo adelantarles mucho porque ser un piloto pero si les puedo contar que estoy feliz porque pensaron en mi; y lo mas importante de todo es que busque coraje, me anime y lo hice.
Finalmente debo admitir que fue divertido probarme frente a las cámaras. Pensé que seria super fácil. Siempre lo soñaba como el trabajo ideal. pero les confieso que fue un trabajo complejo . Repetir y repetir la escena hasta que el director te dice ok ! Lo mejor de todo fue la última toma. No salía bien. Realmente cómico: El merengue, al morderlo, se derramaba por todos lados. Y el hombre que filmaba haciendo señas como que lo hagamos otra vez. Creo que le daba verguenza decirme que se había caído un trozo al piso y que mi boca estaba llena de merengue.
En fin, una experiencia más que divertida y la perlita del viaje, mi hija conoció Disney...!!!

Aquí les dejo una foto mía en la cocina de Minnie.!!

I have not made an entry blog for a while now. I'm just very entertained with several cocomitant projects : I provide catering services for events, I teach cooking classes, develop new recipes and, of course, the most beautiful job on earth: I am a mother!
I had recently had a call early in the morning that really really took me by surprise: I was offered to do a TV pilot in California.
At that moment I thought: “ And what do I do with my family? My daughter? Who will pick her up from the daycare?” Well,sometimes we really need to be creative and look for alternatives . Plan A, plan B, plan C and plan D… Those of you who are mothers, I am more than sure that you understand and identify with me.
I have decided to follow Plan C: Fill the bags with summer clothing and escape from the New York winter. Yes, I took them all to California ! (thanks to my family for following me in my crazy projects).
I cannot say much because it is a pilot; but what I can tell you is that I'm happy they thought of me; and the most important thing is: I gathered courage and did it.
You don’t know how much fun it was to prove myself in front of the cameras. I thought it would be super easy. It always sounded like a dream job with no stress.But I must confess it was a really hard job . Repeating a scene over and over again until the director tells you ok! Best of all was the last shot. It was not coming well at all.
At one point, when I bit the meringue, it poured non-stop from every corner. The cameraman was waving to re-do the scene. I think he was really shy to tell me that a piece had fallen on the floor and my mouth was filled with meringue !!!
In the end, a really fun experience. And a secondary gain for my daughter: She got to visit
Disneyland for the first time !!!

Here 's a photo of me in Minnie’ s kitchen

Ser latinos ...(In spanish and english) scroll down for english

2011-03-07T10:44:00.000-08:00

Hoy es un día especial para mi. Es el cumple de mi hija.

Ella nació en New york, pero sus padres son argentinos, como muchos otros inmigrantes. A veces me pregunto como hacer para que ella también se sienta un poco Argentina.
Obviamente, el estar aquí hace que tengamos que adaptarnos de alguna forma a algunas costumbres Americanas. Pero mi intención es también mostrarle de donde provienen sus padres y sus familiares. Esta es una torta decorada al mejor estilo americano pero con una relleno bien "latino". Por dentro lleva un ingrediente que nos caracteriza: El dulce de leche...!

Mi inspiración:

Mi torta!

"All content appearing on Latin Food Lovers, including, but not limited to text, copy, graphics, video, and images is the exclusive property of Luciana Davidzon and may not be used or reproduced in any way without express written permission."

Today is a special day for me. It's my daughter birthday.

She was born in New York, but her parents are from Argentina, like many other

immigrants. Sometimes I wonder what should I do to make her feel a bit Argentinean.

Obviously, being here means that we have to adapt in some way to most American customs. But my intention is to also show her where their family comes from. This is a decorated cake in the American style but with a latin filling. It’s made of a very Argentinean ingredient: The dulce de leche ...!

My inspiration:

My cake:

"All content appearing on Latin Food Lovers, including, but not limited to text, copy, graphics, video, and images is the exclusive property of Luciana Davidzon and may not be used or reproduced in any way without express written permission."

Chile (in spanish and english) scroll down for english

2011-02-27T15:32:00.000-08:00

Revolución numero 6 : Cruzar la frontera hacia Chile (en subte).

Hoy decidí cruzar la frontera. Tentada por comer un rico pescado de la costa del Pacifico. No me resulto tan difícil decidir en que restaurante iba a comer ya que existe solo uno en todo Manhattan.

El restaurante se encuentra ubicado en Times Square, área donde abundan los carteles y sus publicidades, donde todo brilla, donde se muestra todo el branding y el consumo americano. Todo esta repleto de turistas, que caminan a paso de hormiga, se amontonan para sacar fotos y casi no se puede transitar. Es agotador estar ahí mas que un rato pero, a la vez, se trata de uno de esos lugares a los que se debe visitar al menos una vez en la vida. No vengo a menudo, solo cuando tengo visitas que no conocen NY. Sin embargo, reconozco que cada vez que piso Times Square me lleno de energía y me recuerda lo intenso y fascinante que es New York.

Pomaire cuenta con una tradicional ambientación Chilena. Según nuestro amigable mozo, todo (mesas, sillas, cuadros etc) ha sido especialmente traído desde Chile para la decoración del restaurante.

La atención es excelente.

Primero nos sirvieron pan casero y sopaipia (pan de calazaba) con una salsita llamada pebre que estaba exquisita. Es de sabor intenso, picantito pero sin llegar al extremo de algo difícil de comer.

El pan calentito me decía... " PRUEBAME PRUEBAME..". En ese instante me pregunte .."Luciana en el dia de hoy piensas ir al gimnasio?" y me respondí que si. Entonces comí sin culpa.

Algunos me preguntan como soy tan flaca con todo lo que como? Y yo respondo que la clave es balancear. Mi mantra es disfrutar pero sin dejar de pensar en elegir productos saludables, orgánicos y tratar de hacer actividad física. Darnos permitidos es una forma también de mimarnos; nunca dejen de darse algunos gustitos !!!

Luego de esta disquisición inconducente, me pedí de entrada un tartar de salmón; muy fresco y sabroso. Ingredientes: alcaparras, salmón crudo y cebolla picada.

El plato principal, un salmón patagonia con verduritas. Literalmente se me derritió en la boca. Muy liviano y bien condimentado. Es realmente muy recomendable!

Por ultimo, un delicioso apple pudding casero. Pero si quieren probar algo mas típico y autóctono, pidan la torta mil hojas. Una versión diferente a la argentina pero igual de exquisita. Contiene manjar (dulce de leche), brandi y nueces. La presentación es bien rústica y por supuesto casera.

A continuación, otros platos típicos (ya no podía comer más, pero al menos tomé unas fotitos para compartirlas con ustedes).

- Empanada de pino

El relleno de pino es el más popular. Contiene carne molida, aceitunas, pasas de uva, cebolla, huevo duro, merquen (especie chilena) y sal.

- Pastel de choclo

Choclo molido, albahaca, cebolla, carne y pollo molidos, sal y huevo duro

- Humita

Está hecha de choclo fresco rallado y pasado por el mortero (no con harina de maíz, como el tamal), y tiene bastante menos ingredientes que el tamal (por ej: no lleva carne).

371 W 46th St (between Eighth and Ninth Aves)

Midtown West

www.pomairenyc.com

Revolution No. 6: Cross the border into Chile (by subway).

Today I have decided to cross the border. Tempted to eat a delicious fish from the

Pacific coast. It was not hard to decide which restaurant I would visit since there is only one in all of Manhattan.

The restaurant is located in Times Square, a place full of signs and

their advertisements, where everything shines throughout, showing all the branding and

american consumption culture. Everywhere you turn is full of tourists, who walk slowly to take pictures and can hardly move. It's exhausting to be

there for more than a little while but, at the same time, it is one of those places that

should be visited at least once in life. I do not here come often, only when

friends and family come to visit NY. However, I recognize that every time

I set foot in Times Square, my energy is recharged and I am reminded of how intense and exciting New York really is.

Pomaire ambience has a traditional Chilean look. According to our friendly

waiter, everything (tables, chairs, tables etc.) has been especially brought from Chile

for the restaurant decoration.

The service is excellent.

First, I had homemade bread and sopaipia (bread of squash) with a sauce

called pebre. That was exquisite. It had an intense flavor, spicy but not to strong.

At one point, the warm bread looked at me and said: "TRY ME, TRY ME". I then asked myself: "Luciana, Are you going to the gym today? I replied with a categorical yes... Then, I ate without any guilt .

"How are you so skinny with everything you eat? " people ask. I think that the right balance is

key. My mantra is to enjoy, but not stop thinking about choosing healthy and organic products, and try to make physical activity.

Getting treats from time to time is a way to spoil us. We should never stop the treats !

After this pointless digression, I ordered salmon tartare as entree; very fresh and tasty. Ingredients: capers, salmon oil and chopped onion.

The main dish, a salmon with vegetables Patagonia. It literarily melted in my

mouth; very light, well seasoned. I highly recommend this plate!

Finally, a delicious homemade apple pudding. But if you want to try something more

typical and autochthonous, ask for the thousand leaves cake (torta Mil hojas). A version that differes from the argentinean one, but equally exquisite. Contains Manjar (dulce de leche), brandy and

nuts. The presentation is very rustic and homemade of course.

Next, other traditional chilean dishes (I could not eat any more at that point, but at least I took some photos to share with you.)

Empanada de pino

The filling of pino is the most popular. Contains ground beef, olives, raisins

grapes, onions, egg, merquén (Chilean species) and salt.

Corn Cake

Ground corn, basil, onion, ground beef and chicken, salt and egg

Humita

It is made from grated fresh corn and passed by the mortar (no

Corn flour, as the tamale), and has less ingredients than the tamales (for example,

it contains no meat)

371 W 46th St (between Eighth and Ninth Aves)

Midtown West

www.pomairenyc.com

"All content appearing on Latin Food Lovers, including, but not limited to text, copy, graphics, video, and images is the exclusive property of Luciana Davidzon and may not be used or reproduced in any way without express written permission.

(in spanish and english) scroll down for english

2011-02-06T08:23:00.000-08:00

Revolución número 5: Mencionar un restaurante argentino que nos hace quedar bien cuando queremos mostrar nuestra comida típica.

Buenos Aires restaurante esta ubicado en el barrio East Village. El East Village es uno de mis barrios preferidos de Manhattan. Tiene mucha onda y es lindo pasearlo tanto de dia como de noche (tip: comenzar la visita con el atardecer en el Tompkins Square Park - imperdible).

Este barrio se caracteriza por tener departamentos diminutos, restaurantes de precios accesibles y de diferentes etnias, y bares de todo tipo . Se pueden encontrar infinitos piercings y tattoos si uno mira a la gente que esta a su alrededor. La gente: estudiantes alternativos, músicos, artistas, homeless, punks, etc - un oasis donde reina la diversidad tanto en nacionalidad como en edad.

Aquí es donde Ismael ha abierto su restaurante llamado Buenos Aires. Confieso que soy bastante habitué de este lugar y que para hacer este entry en mi blog solo use mis recuerdos por haber estado muchas veces.

La comida es auténtica y si buscas comer un bife argentino, aquí podes disfrutarlo al igual que si lo estuvieras haciendo en Buenos Aires.

La atención es super cálida. Todos te hacen sentir parte de la familia. No deberías asombrarte si el dueño se sienta en tu mesa y/o si el mozo te charla como si fueras un amigo. Es un lugar donde todos son amables y que a pesar de que por lo general este lleno de gente, el servicio sigue siendo eficiente y amigable.

La provoleta es sensacional , las empanadas muy ricas, la parrilla es muy sabrosa, el panqueque de dulce de leche es muy bueno, comparable con el flan. Otra perla: la muy buena lista de vinos.

Su decoración es clásica. Posee algunas cuadros y detalles de la Argentina, además de transmitir fútbol en forma ininterrumpida (chicas: de ir con novios/maridos/amantes, sientense de frente a la TV. De lo contrario sera como ir a comer solas!!!) . No creo igualmente que sea esa la clave de su éxito. Creo que la gente vuelve por que aquí encuentra autentica y rica comida.

El precio aproximado por persona es de 30 USD y 35 USD.

Aquí son bienvenido con niños, es necesario aclararlo porque no es algo muy común en los restaurantes de Manhattan.

Buenos Aires Restaurant

513 East 6th Street

New York, NY 10009

(212) 228-2775

Revolution No. 5: To mention one restaurant that make a good impression of our argentinean food.

Village is one of my favorite neighborhoods in Manhattan.

It's truly a very cool area and it is nice to visit both day and nightime

because his charm is different (tip: begin the trip at dawn, by visiting Tompson Square Park - unbelievable experience).

The neighborhood is characterized as having tiny apartments,

affordable ethnic restaurants, and bars of all kinds. You

can find countless piercings and tattoos if you pay attention to the people

around. It's full of alternative students, musicians, artists, homeless, punks etc - a true oasis where diversity reins.

This is where Ismael has opened his restaurant called Buenos Aires.

I must confess I'm pretty regular at this place and, to make this

blog entry, I'm just using my memory for having been there so many times.

The food is authentic and you're eating a Argentinean steak as if you were in Buenos Aires.

Attention is super warm. In this place everyone makes you feel part of the family. You should not be surprised if the owner sits at your table and/or if the waiter talks to you as if you were a friend.

It is a place where everyone is kind and, although usually crowded, the service remains efficient and friendly.

The provoleta is sensational, rich empanadas, the parrilla is

very delicious, the dulce de leche pancake is very good, comparable to the Flan. Another pearl: the wine list is broad and covers prices for all budgets.

Its decor is classic. It has some pictures and argentinean details plus 24/7 Live Soccer (girls: if going with boyfriends/husbands/lovers, sit facing the TV. Otherwise, it will be as if you are eating by yourself !!!). I do not think, though, that those are the key to its success. I think that people return because they find authentic and good food at a reasonable price. The price per person is approximately 30 USD to 35 USD.

Last but not lest, In Buenos Aires kids are welcome. A rare commodity in Manhattan restaurants.

Buenos Aires Restaurant

513 East 6th Street

New York, NY 10009

(212) 228-2775

"All content appearing on Latin Food Lovers, including, but not limited to text, copy, graphics, video, and images is the exclusive property of Luciana Davidzon and may not be used or reproduced in any way without express written permission.

(in spanish and english) scroll down for english

2011-01-22T16:57:00.000-08:00

Revolución número 4: Consultar con el carnicero cuales son los cortes Argentinos y como pedirlos en inglés. Informante: Carnicería Argentina "El Gauchito".

El Gauchito abrió como carnicería hace 32 años en el barrio de Queens. Tiempo después, el negocio fue extendido a restaurante. Hoy sigue creciendo.

Este es un negocio familiar para familias, que disfruta de recibir tanto a grandes como a niños.

Tuve el honor de ser atendida por Marcello , el hijo Mario Civeli el creador de este emprendimiento.

Mario emigro a USA como boxeador y luego empezó a trabajar en carnicerías.

Armó un restaurant con show y luego tuvo un Warehouse con productos para comercializar por mayor. Su último emprendimiento: El Gauchito.

Un mito que no es: La carne es de origen americano, pero con el expertise del corte argentino (y nadie nota la diferencia !!!; Y las famosa virtudes del pasto de las pampas (que genera mejores vacas) ? o que los yankees no saben de carne?) Creo que la clave principal es quien selecciona y elabora las carnes. La clientela es una mezcla de argentinos, latinos y americanos.

Aquí se prepara todo en forma casera, desde el matambre, las milanesas , los chorizo, las morcilla, las pastas etc. Los empleados son parte de la familia. Algunos los acompañan desde hace ya casi 30 años.

Marcelo nos contó que los cortes mas pedidos son bife de chorizo (bife angosto) , la entraña, la parillada (mezcla de todo: entraña , chorizo, morcilla, salchichas, riñón, molleja y tira de asado).

No sólo venden directamente al consumidor final . Además, El Gauchito provee a múltiples restaurantes de Manhattan (no necesariamente argentinos) que se acercan aquí atraídos por la mística, como su estuvieran en cualquier buena carnicería de barrio porteña.

He aquí una enumeración de los cortes Argentinos (provista por Mario y Marcelo). Espero nos ayude a todos a identificarlos en ingles.

Asado de tira = Short ribs

Bife ancho = Rib eye steak

Bife angosto= bife de chorizo = shell steak

Bife de Costilla = T- Bone steak

Bife de vacío = Flank steak

Bife de lomo = Sirloin tip

Carne picada = Grounf beef

Chinchulín = Small intestines

Chorizo = Sausage

Colita de cuadril = Tri tip

Cuadrada = Bottom round

Cuadril = Sirloin steak

Entraña = Skirt steak

Falda = Flank steak

Hígado = Liver

Lengua = Tongue

Lomo = Tenderloin

Matambre = Rosemeat

Mollejas = Sweetbreads

Morcilla = Blood sausage

Nalga = Top round

Osobuso = Bone in shank

Peceto= Eye round

Pecho = Brisket

Riñones = Kidneys

Tapa de cuadril = Tip of bottom round

Tripa gorda = Tripe

Vacío = Flap steak

Tortuguita = Shank

Chiquisuela = Knee beef

Los siguientes son cortes totalmente distintos al corte americano. Mario advierte: Es preferible consultar directamente con el carnicero.

-Aguja : Chuck

-Bife de rueda : Round steak

-Tapa de asado : Rip cap

-Tapa de nalga : Cap of round

-Paleta : Blade steak

A continuación, el backstage donde un buen asado comienza.

Gracias Mario, Marcelo y todos los muchachos !

El Gauchito
94-60 Corona Ave
Elmhurst, NY 11373
Elmhurst
(718) 271-8198

Referencias Gourmet: Seven Fires: Grilling the Argentine Way, Francis Mallmann

Buenos Aires Restaurant

513 East 6th Street

New York, NY 10009

(212) 228-2775

Revolution No. 4: Asking the butcher for the true argentinean cuts and learn how to order them in Spanish. Informant: "El Gauchito" butcher's shop and restaurant.

El Gauchito has opened as a butcher's shop in Queens more than 32 years ago. Some time later, it expanded as a restaurant. Today it continues to grow.

This is a family business for families, where adults and kids are welcome.

I had the honor of being served by Marcello, the son of Mario Civeli, founder of "El Gauchito".

Mario immigrated to the U.S. as a boxer and then started to work in butcher shops.

He opened a restaurant with show and then a warehouse to commercialize wholesale products. Finally, his latest endeavor: "El Gauchito".

A myth that is not such: the meat comes from the U.S, but with the argentinean cut expertise as added value (and nobody notes the difference !!!; Whatever happened with the famous virtues of the argntinean pampas' grass ? Or with the "fact" that gringos do not know anything about meat ?) I believe the key lies on who selects and elaborates the meat.
Here customers are a mixed bag of argentineans, latinos and americans.

Everything is prepared homemade-style: rosemeat, milansesas, chorizos, blood sausage, pastas, etc. All employees are part of the family. Some even have worked here for over 30 years.

The most after sought cuts are shell steak, skirt steak, and the famous "parrillada" (a mix of everything, including skirt steak, sausage, blood sausage, sausages, kidneys, sweetbread and Short ribs).

El Gauchito not only sells to regular customers. It is also the provider for multiple MAnhattan restaurants (not necessarily argentinean) that come here attracted by the mystique, as if they were shopping from any great local butcher's shop in Buenos Aires.

Here is a list of argentinean cuts (provided by Mario y Marcelo). I hope this will help us all identify them in spanish.

Short ribs = Asado de tira

Rib eye steak = Bife ancho

Shell steak = Bife angosto= bife de chorizo

T- Bone steak = Bife de Costilla

Flank steak = Bife de vacio

Sirloin tip = Bife de lomo

Grounf beef = Carne picada

Small intestines = Chinculin

Sausage = Chorizo

Tri tip = Colita de cuadril

Bottom round = Cuadrada

Sirloin steak = Cuadril

Skirt steak = Entrana

Flank steak = Falda

Liver = Higado

Tongue = Lengua

Tenderloin = Lomo

Rosemeat = Matambre

Sweetbreads = Mollejas

Blood sausage = Morcilla

Top round = Nalga

Bone in shank = Osobuso

Eye round = Peceto

Brisket = Pecho

Kidneys = Rinones

Tip of bottom round = Tapa de cuadril

Tripe = Tripa gorda

Flap steak = Vacio

Shank = Tortuguita

Knee beef = Chiquisuela

The following are very special cuts, different from the classics. Mario warns: It is best to consult directly with the master butcher. Do not improvise !

- Chuck = Aguja

- Round steak = Bife de rueda

- Rip cap = Tapa de asado

- Cap of round = Tapa de nalga

- Blade steak = Paleta

Next, the backstage where a good argenitnean barbeque begins:

Thanks Mario, Marcelo and all the Muchachos!

El Gauchito
94-60 Corona Ave
Elmhurst, NY 11373
Elmhurst
(718) 271-8198

Gourmet reference: Seven Fires: Grilling the Argentine Way, Francis Mallmann

Buenos Aires Restaurant

513 East 6th Street

New York, NY 10009

(212) 228-2775

(in spanish and english) scroll down for english

2011-01-09T06:42:00.000-08:00

El almacén

Revolución Nro 3: Seguir recorriendo lugares Argentinos sin temblar por lo que marca la balanza. Considero que uno debería saber disfrutar de los pequeños placeres compensatorios. Saber balancear es la clave.

He decidido hacer brunch (breakfast/lunch) en el restaurant El Almacén, ubicado en mi barrio preferido de Brooklyn. A una cuadra de la calle principal Bedford en Williamsburg, cuenta con un fácil acceso del subte L (Estación Bedford)

Es un barrio imperdible para conocer porque es donde vive la nueva bohemia de NYC. Es muy casual , cool y hasta con vestigios neo-hippies. Para los fanáticos de Madonna, les cuento que ella estuvo comiendo en "El Almacen" hace no tanto tiempo...

El almacén tiene una decoración muy cálida, con pequeños detalles que caracterizan a la Argentina. El espacio es un poco limitado y resulta difícil mantener la privacidad ya que las mesas están muy cerquita unas de otras. No creo que sea un lugar friendly para los chicos , más bien les recomiendo ir solos.

El servicio es agradable. Es llamativo que pocos mozos hablen español. Es una de las tantas cosas que evidencian que este sitio no es 100 % argentino.

El lugar es una experiencia diferente. Si uno va con la expectativa de comer comida típica argentina probablemente se vaya decepcionado.

En el menú podes encontrar también ceviche, tacos, huevos rancheros, etc. Creo que para definirlo podríamos decir que es un restaurant latino/americanizado.

Me encantaría volver a venir para cenar ya que los menús de brunch y cena son diferentes.

Nosotros hemos ordenado rib eye, sandwich de lomo y milanesa a caballo. Todo estuvo muy rico. Los platos tienen especies y distintos sabores que los llevan a una categoría de platos fusión con otros sabores latinomaericanos

Por último ordenamos un crepe de dulce de leche. Lamentablemente les confieso que no alcanzó mis expectativas. La masa de crepe no parecía casera y más que una crepe parecía una masa de pionono. Pero el dulce de leche si era delicioso y el toque de banana con caramelo le daba un gusto distinto y sabroso.

El precio aproximado para brunch es entre $25 a $30 por persona incluyendo cerveza, postre y café.

El cortadito estaba rico, con lo cual nos fuimos contentos a casa.

El Almacén de Brooklyn

557 Driggs Avenue

NY 11211-2911

(718) 218-7284

Revolution #3: Continue traveling to Argentinean places without shaking when

marking the scale. I believe that we should enjoy the compensatory small pleasures. Learn how to balance ourselves is the key.

I've decided to do brunch (breakfast / lunch) at El Almacen restaurant, located in my favorite neighborhood of Brooklyn. A block away from the subway station, El Almacen is at walk ditance to L train (Bedford station).

It's a must to visit the neighborhood: the new bohemian soul of NYC. It's casual, cool and with stints of the neo-hippie culture. For Madonna's fans, I will tell you that she was eating at "El Almacen" not too long ago.

The atmosphere has a warm decoration with small Argentinean details that characterize it. The space is somewhat limited and it is a bit difficult to maintain privacy since the tables are very close to each other. I don't think of it is as children friendly, rather I recommend to go with your friends or significant others (current or to-be...).

The service is very attentive . One of the many things that show is not too

authentic is that the majoriy of the staff do not speak Spanish.

The place is rather a different experience. If you go with the expectation

to eat Argentinean typical food, you will probably be disappointed.

El Almacen is not 100% Argentino. In the menu you can also find

ceviche, tacos, huevos rancheros, etc. To better defien it, I could call it a Latin restaurant/american.

Still, I would love to go back for dinner as the menus for brunch and dinner are quite diverse.

We ordered rib eye, tenderloin sandwich and milanesa a caballo.
All the plates were well prepared and tasty.The plates have species and flavors that take them to another category of fusion dishes with other latinoamerican flavors.

For dessert, I ordered a crepe with dulce de leche. Unfortunately, It did not

meet my expectations. The dough did not seem homemade; actually it reminded me of a pionono dough. The dulce de leche, on the other hand, was delicious and the addition of banana with caramel gave it a special touch.

The approximate price for brunch is $ 25 to $ 30 per person (including beer, dessert and coffee).

The cortadito was really good; and so we went home full... and happy.

El Almacén de Brooklyn

557 Driggs Avenue

NY 11211-2911

(718) 218-7284

(In spanish and english) scroll down for english

2011-01-04T19:41:00.000-08:00

Revolución Nro 2 disfrutar de una rica parillada , panqueque de manzana y flan con crema y dulce de leche sin ningún tipo de culpa.

La Fusta ha sido el primer restaurante que elegí para deleitarme.

El lugar tiene el aspecto de una parrilla Argentina y si no supieras que estas en NY podrías asumir que estas en una parrilla de barrio típica porteña.

La atención es familiar, calida y rápida . Me encanta cuando te hacen sentir que estas en tu casa.

Antes de la comida, pan y manteca al mejor estilo de Argentina. Como extraño ese detalle! Aquí no es muy común que lo hagan. El pan, sin embargo, no era tan rico como hubiera esperado pero hay que darle crédito que fui un dia que era feriado (1 de enero).

Primero ordené una parrillada y ensaladas varias . Lo cierto es que todo ha estado muy bien (desde el chorizo, al asado de tira, a la entraña, a la chuleta de cerdo y al bife de chorizo). Todo muy tierno y en su punto justo de cocción (pedir la parrillada “a punto”).

Como no hablar del chimichurri (salsita argentina que acompaña muy bien todas las carnes). Existen distintas recetas pero básicamente es perejil, cebolla picada, ajo fresco picado, pimiento rojo picado, hoja de laurel,orégano, sal, pimienta, ají molido, aceite de oliva y vinagre de vino. El chimichurri de la Fusta fue muy rico y un complemento perfecto.

El POSTRE: A primera vista, el flan se notaba casero. El panqueque de manzana estaba exquisito. La presentación de los platos tienen un estilo simple y abundante.

El café realmente exquisito. Parecía hecho en un típico cafecito porteño (o de Madrid o Roma, hay alguna diferencia?). Viviendo en NYC, me sigue sorprendiendo escuchar a los argentinos que aprecian el café americano de esa compañía grande que se abrió hace no mucho en Buenos Aires. Yo aquí, añorando el buen cafecito argentino y ellos allá, despreciando esa maravilla y eligiendo consumir ese otro balde que viene en vaso descartable sin sabor a nada. Una verdadera paradoja culinaria.

El precio por persona es aproximadamente US$35 (incluyendo vino y postre). Pero además se brinda un menú de almuerzo mas accesible de lunes a viernes de 12 PM a 4 PM. Precio aproximado: US$10,50.

En resumen, creo que es una buen lugar para reunirse con la familia y para comer parrilla argentina.

La Fusta

8032 Baxter Ave Queens,

NY Elmhurst 

(718)-429-8222

Revolution # 2: To enjoy a delicious barbecue, apple pancake and custard with chantilly cream and dulce de leche without any sense of guilt.

La Fusta was the first restaurant I chose to enjoy.

The place is a typical Argentine "parrilla" and you didn’t know you were in NY, you could assume that you are in a characteristic parrilla of Buenos Aires neighborhood.

The attention is very familiar, warm and fast. I love when they make you feel

at home.

Before the meal, bread and butter in the Argentinean style was served. I confess I really miss that detail! Here in NY is not very common to do so. The bread, however, was not as good as I expected but I would have to give them credit because it was a holiday (January 1^st).

First, I’ve ordered a barbecue and salad. Everything was truly really good (the sausage and the short Ribs, the skirt steak, pork chop and sirloin rump steaks). All very tender and just cooked to perfection (ask for the “a punto” term).

How not to mention the chimichurri (Argentinean sauce that matches perfectly with all meats). There are different recipes but basically the ingredients include parsley, chopped onion, chopped garlic, chopped fresh red pepper, bay leaf, oregano, salt, black pepper, chili flakes, olive oil and wine vinegar. La Fusta’s chimichurri was a perfect complement.

The DESSERT: At first glance, the flan was homemade. The apple pancake

was exquisite. The presentation is overall simple and abundant.

Truly great coffee. It tasted like a typical Buenos Aires’ “cafecito” (or

Madrid or Rome, is there any difference?). Living in NYC, it continues to surprise me how argentines appreciate certain american coffee from a large company that opened not too long ago in Buenos Aires. While I’m here drooling for a good argentinean coffee, in BA my fellow argentineans choosing to consume that unflavored “other bucket” that comes in disposable cups. A culinary paradox.

Price per person is about US$ 35 (including wine and dessert). They also provide a more affordable lunch menu from Monday to Friday (12 pm to 4pm). Approximate price: US$ 10.50.

In short, I think La Fusta is a good place to gather with family and eat a typical Argentine parrilla.

La Fusta

8032 Baxter Ave Queens,

NY Elmhurst 

(718)-429-8222

2010-12-28T19:46:00.000-08:00

Me encontré con una nota muy interesante acerca de la inmigración hispana en New York. Tal vez sirva de background. Por eso la queria compartir en mi blog.

Sabían que “Nueva York es hoy la ciudad más latinoamericana del hemisferio”

Casi el 30 por ciento de la población de Nueva York es de origen hispanoparlante. Pueden leer la nota en el diario página 12 donde le hacen una entrevista al periodista/escritor argentino Claudio Iván Remeseira (UN ARGENTINO ESPECIALIZADO EN LA INMIGRACION HISPANA EN ESTADOS UNIDOS).

Les adjunto el link :

http://www.pagina12.com.ar/diario/dialogos/21-159369-2010-12-27.html

http://hispanicnewyorkproject.blogspot.com/

I've found a very interesting article about the Hispanic immigration in New York. It may serve as a background. That's why I wanted to share it in my blog.

Did you know that "New York is now the most Latin American city in the hemisphere" .

Almost 30 percent of the New York population is spanish-speaking. You can read the

full article by the argentine journalist/writer Claudio Ivan Remeseiro (AN ARGENTINE HISPANIC IMMIGRATION SPECIALIST IN U.S.) in the Pagina 12 newspaper.

I am attaching the link:

http://www.pagina12.com.ar/diario/dialogos/21-159369-2010-12-27.html

http://hispanicnewyorkproject.blogspot.com/

Argentina (in spanish and english) scroll down for english

2010-12-24T07:17:00.000-08:00

Cuando pienso en la gastronomía Argentina se me vienen en la mente muchas imágenes, sensaciones y recuerdos. El dulce de leche, el mate, el asado, el buen vino, el chimichurri , la ensaladita criolla, el choricito , la milanesa con papas fritas, el helado, la pastelería, los sandwichitos de miga, las medialunas, los churros, los alfajores, mis golosinas preferidas (marroc, vauquita, bananita dolca y palitos de la selva ) y así podría seguir por horas.

Todos los que vivimos como inmigrantes tenemos los mismos sentimientos nostálgicos de nuestros queridos países. Pero en este mundo globalizado , la comida y sus ingredientes se pueden conseguir en toda USA y por suerte se consiguen auténticos sabores no muy lejos de nuestras casas.

Debo confesar que me sorprendí con la cantidad de lugares que venden comida Argentina. Así que estoy entusiasmada en ir a probar algunos de ellos y compartir la experiencia en mi blog.

Aquí algunos lugares que existen en NYC:

Restaurants in NYC:

Buenos Aires restaurant
513 E 6th St
(between Avenue A & Avenue B)
New York, NY 10009
(212) 228-2775

Novecento
343 W. Broadway (between Broome & Grand Sts.)
Manhattan, NY (SoHo)
(212)-925-4706

El Almacen
557 Driggs Ave. (bet. N. 6th & 7th Sts.)
Brooklyn, NY Williamsburg
(718)-218-7284

Chimichurri grill
609 Ninth Ave. (bet. 43rd & 44th Sts.)
Manhattan, NY West 40s
(212)-586-8655

Hacienda de Argentina
339 East 75th Street,
New York, NY 10021
(212) 472-5300

Libertador
1725 Second Ave. (89th St.)
Manhattan, NY
East 80s
(212)-348-6222

Azul bistro
152 Stanton St. (Suffolk St.)
Manhattan, NY
Lower East Side
(646)-602-2004

Mundo
31-18 Broadway (enter on 32nd St.)
Astoria Queens, NY
718-777-2829

Nina Argentinian pizzeria
1750 Second Ave. (91st St.)
Manhattan, NY
East 90s
(212)-426-4627

Estancia 460
460 Greenwich St. (bet. Desbrosses & Watts Sts.)
Manhattan, NY
TriBeCa
(212)-431-5093

La Porteña Restaurant
Jackson Heights
74-25 37th Ave Queens, NY
(718)-458-8111

Gusto Organics
519 Sixth Ave. (bet. 13th & 14th Sts.)
Manhattan, NY
West Village
(212)-242-5800

FLORESTA
4108 Greenpoint Ave Queens, NY
Astoria
(718)-784-1305

Industria Argentina
329 Greenwich St. (bet. Duane & Jay Sts.)
Manhattan, NY
TriBeCa
(212)-965-8560

Pampas Argentinas
105-07 Metropolitan Ave (72nd Ave)
Queens, NY
Forest Hills
(718)-268-9606

Argentine Pavillion Inc the
32 W 46th St Frnt Manhattan, NY
West 40s
(212)-921-0835

My Uncle's Steak House
89-08 Queens Boulevard, Elmhurst,
N.Y 11373 (comida Argentina y Uruguaya)
(718) 426-8080

La Fusta
8032 Baxter Ave Queens, NY
Elmhurst
(718)-429-8222

El Gaucho
4102 18th Ave Brooklyn, NY
Borough Park
(718)-438-3006

Gaucho Grill
www.gauchogrillrestaurant.net
1791 Webster Ave. (Corner 175 St.)
Bronx NY 10457
718-716-6795

Tango Mambo
111-08 Queens Blvd. (Off 75th
Ave. Forest Hills NY 11375
(718)-520-6488

La Cabaña Argentina
86-07 Northern Boulevard
Jackson Heights, NY 11372
Jackson Heights
(718) 426-5977

La Cabaña Argentina
95-51Roosevelt Ave.
Jackson Heights NY 11372
(718)-429-4388

El Gauchito
94-60 Corona Ave
Elmhurst, NY 11373
Elmhurst
(718) 271-8198

Café Argentino
Corner of Grand St. & Union Ave
Brooklyn, NY 11211
Williamsburg - North Side
(718) 782-9477
cafeargentinony.com/

Puerto Madero
158-15 Horace Harding Blvd.
(entre 159st & Parsons Blvd.),
Queens, N.Y.
(718) 661-4262

Pizza Gaucha
90-03 31st Avenue,
Jackson Height, NY 11372
(718 ) 672-1805

La Esquina Criolla
94-67 Corona Ave.
Elmhurst NY 11373
(718)-699-5579

Boca Juniors
8108 Queens Boulevard,
Elmhurst NY
(718) 429-2077

Bocaccio Grill
287 9th Street Brooklyn NY
(718) 832-0085

Tango Restaurant and Parrillada
99 W. Suffolk Ave Central Islip,
NY 11722
(631) 234-6623

Bakeries y caterings in NYC

RIO DE LA PLATA
94-65 Corona Ave.,
Elmhurst, N.Y 11373
(718) 271-5422

Lola Mora Catering
Corporate and large events
www.Lolamoracatering.com
(917) 804 2418

Buenos Aires Bakery
90-09 Roosevelt Ave., Jackson Hrs.,
Queens, NY
(718) 672-4046

Aconcagua Bakery
48-04 108th St, Corona, NY 11368
(718) 271-8473

Encontra productos Argentinos tambien:
On line:
http://www.amigofoods.com/

C-TOWN Supermarket
94-53 Corona Ave, Elmhurst, NY

When I think of Argentinean food many images, feelings and memories come to mind. The dulce de leche, mate, asado, good wine, chimichurri, the Criolla salad, the chorizo, the milanesas with French fries, ice cream, pastries, the English bread sandwiches, the croissants, churros, alfajores, my favorite candy (Marroc,
vauquita, Bananita dolca and sticks of the forest candies) and… I could go on for hours.

All who live as immigrants have the same nostalgic feelings about our beloved countries. But in this globalized world, latin food can found all across USA and, luckily, get authentically tastes not too far from our homes.

I must confess that I was surprised with the amount of places that sell Argentinean food. So I'm excited to go and try some of them and share the experience with you soon.

Here are some places in NYC:

Restaurants in NYC:

Buenos Aires
513 E 6th St
(Between Avenue A & Avenue B)
New York, NY 10009
Neighborhoods: East Village, Alphabet City
(212) 228-2775
www.buenosairesnyc.com

Novecento
343 W. Broadway (between Broome & Grand Sts.)
Manhattan, NY (SoHo)
(212) -925-4706

El Almacen
557 Driggs Ave (bet. N. 6th & 7th Sts.)
Brooklyn, NY Williamsburg
(718) -218-7284

Chimichurri Grill
609 Ninth Ave (bet. 43rd & 44th Sts.)
Manhattan, NY West 40s
(212) -586-8655

Hacienda de Argentina
339 East 75th Street,
New York, NY 10021
(212) 472-5300

Liberator
1725 Second Avenue (89th St.)
Manhattan, NY
East 80s
(212) -348-6222

Azul Bistro
152 Stanton St. (Suffolk St.)
Manhattan, NY
Lower East Side
(646) -602-2004

Mundo
31-18 Broadway (enter on 32nd St.)
Astoria Queens, NY
718-777-2829

Nina Argentinian Pizzeria
1750 Second Avenue (91st St.)
Manhattan, NY
East 90s
(212) -426-4627

Estancia 460
460 Greenwich St. (bet. Desbrosses & Watts Sts.)
Manhattan, NY
TriBeCa
(212) -431-5093

The Restaurant Porteña
Jackson Heights
74-25 37th Ave Queens, NY
(718) -458-8111

Gusto Organics
519 Sixth Ave (bet. 13th & 14th Sts.)
Manhattan, NY
West Village
(212) -242-5800

FOREST
4108 Greenpoint Ave Queens, NY
Astoria
(718) -784-1305

Industria Argentina
329 Greenwich St. (bet. Duane & Jay Sts.)
Manhattan, NY
TriBeCa
(212) -965-8560

Pampas Argentinas
105-07 Metropolitan Ave (72nd Ave)
Queens, NY
Forest Hills
(718) -268-9606

The Argentine Pavilion Inc
32 W 46th St FRNT Manhattan, NY
West 40s
(212) -921-0835

My Uncle's Steak House
89-08 Queens Boulevard, Elmhurst,
N.Y 11,373 (lunch Argentina and Uruguay)
(718) 426-8080

La Fusta
8032 Baxter Ave Queens, NY
Elmhurst
(718) -429-8222

El Gaucho
4102 18th Ave Brooklyn, NY
Borough Park
(718) -438-3006

Gaucho Grill
www.gauchogrillrestaurant.net
1791 Webster Ave (Corner St. 175)
Bronx NY 10457
718-716-6795

Mambo Tango
111-08 Queens Boulevard (Off 75th
Ave Forest Hills NY 11375
(718) -520-6488

La Cabaña Argentina
86-07 Northern Boulevard
Jackson Heights, NY 11372
Jackson Heights
(718) 426-5977

La Cabaña Argentina
95-51Roosevelt Ave
Jackson Heights NY 11372
(718) -429-4388

The Gauchito
94-60 Corona Ave
Elmhurst, NY 11373
Elmhurst
(718) 271-8198

Cafe Argentino
Corner of Grand St. & Union Ave
Brooklyn, NY 11211
Williamsburg - North Side
(718) 782-9477
cafeargentinony.com /

Puerto Madero
158-15 Horace Harding Blvd
(Between 159st & Parsons Blvd)
Queens, N.Y.
(718) 661-4262

Pizza Gaucho
90-03 31st Avenue,
Jackson Height, NY 11372
(718) 672-1805

La Esquina Criolla
94-67 Corona Ave
Elmhurst NY 11373
(718) -699-5579

Boca Juniors
8108 Queens Boulevard,
Elmhurst NY
(718) 429-2077

Bocaccio Grill
287 9th Street Brooklyn NY
(718) 832-0085

Tango Restaurant & Grill
99 W. Suffolk Ave Central Islip,
NY 11722
(631) 234-6623

Bakeries and caterings in NYC

RIO DE LA PLATA
94-65 Corona Ave
Elmhurst, N.Y 11373
(718) 271-5422

Lola Mora Catering
Corporate and large events
www.Lolamoracatering.com
(917) 804 2418

Buenos Aires Bakery
90-09 Roosevelt Ave, Jackson Hrs.,
Queens, NY
(718) 672-4046

Aconcagua Bakery
48-04 108th St, Corona, NY 11368
(718) 271-8473

Looking for Argentine products too:
On line:

http://www.amigofoods.com/

C-Town Supermarket
94-53 Corona Ave, Elmhurst, NY

2010-12-10T17:25:00.000-08:00

Si aún no han probado la receta de dulce de leche, les cuento que muchas empresas Americanas en NYC ya la están haciendo. Dunkin' Donuts lanzó dounut de dulce de leche, Goya está comercializando galletitas wafer de Dulce Leche, la famosa empresa de helados Haagen- Dazs también cuenta con su sabor dulce de leche. Y hasta existe una opción sana: La barrita de cereal Luna de dulce de leche.

If you still haven’t t tried the dulce de leche recipe, I will tell you that many American companies in NYC have done it already. Dunkin' Donuts launched a dulce de leche donut, Goya is commercializing Dulce Leche Goya Cookie Wafer, the famous ice cream brand “Haagen-Dazs” also sells their version of dulce de leche flavor. There is even a healthy option: dulce de leche cereal bar Luna.

Dulce de leche casero (in spanish and english) scroll down for english

2010-12-08T12:33:00.000-08:00

Inicio de viaje: Argentina

Proyecto revolucionario #1: Hacer dulce de leche casero y sin conservantes

Siempre considere que el mayor invento del siglo XIX despues del avión era por lejos el dulce de leche. Por eso es que le dedico mi primer post.
En Latinoamérica es llamado de distintas maneras: En Argentina, Uruguay, Bolivia, Paraguay, Republica Dominicana, Puerto Rico, y Costa Rica lo llaman dulce de leche: en Chile, Ecuador y Panama es conocido como manjar; en Perú y Colombia es conocido como manjar blanco o arequipe; en México es conocido como Cajeta (detalle: este ultimo difiere de los demás por ser producido con leche de cabra y no de vaca ); y en Brasil es conocido como doce de leite.

Hoy en día lo encontramos fácilmente en los supermercados latinos o tiendas gourmet de NYC y como ingrediente principal de muchos productos. Próximamente mostrare lugares donde encontrarlo…

Lo cierto es que no conozco mucha gente que lo realice en forma casera, quizás porque el imaginario colectivo supone que para su producción se necesita maquinas industriales o que es casi imposible lograr buenos resultados. Mi tarea hoy: desmitificar la creencia popular y derribar nuestras inhibiciones al respecto.

Advertencia: puede que la primera vez les salga mal o no como esperaban. He realizado varios experimentos con más o menos azúcar, con un toque de chocolate, con más o menos miel… existen infinitas posibilidades.
Así que, a no desesperar. Sólo se necesita práctica y paciencia. Dependiendo de la intensidad del calor que utilicemos, nuestra obra de arte demora entre 3 a 4 horas.

Aquí les paso la “maquinaria industrial” necesaria para un buen dulce de leche:
1) una olla
2) un bowl de acero inoxidable (para el baño maría)
3) una espátula de silicona y/o cuchara de Madera.

A continuación, una receta que me gusta mucho, por llevar relativamente pocos ingredientes (los cuales existen en casi todos los hogares en todo momento)

Ingredientes:

       1 lt de leche entera
       300 grs azúcar
       1 cucharita de extracto de vainilla
       2 cucharas soperas de miel
       ½ cucharadita de bicarbonato de sodio

Procedimiento:
1) Colocar en un bowl de acero inoxidable la leche, el extracto de vainilla, la miel y el bicarbonato de sodio.
2) Calentar y hervir hasta que el azúcar se disuelva (prefiero hacerlo en baño maria dado que el agua actúa como aislante previniendo así que se queme la mezcla) Nota de la redacción: Que es baño maría? Poner los ingredientes en un bowl de acero inoxidable sobre una olla con agua hirviendo)
3) Bajar la temperatura del fuego al mínimo y mezclar a menudo. Cuando comienza a espesar hay que mezclarlo constantemente.
4) Mezclar hasta obtener una consistencia más espesa y un color marroncito (amber). En este paso, el agua de la leche se evapora y la mezcla se torna espesa.
5) El punto justo del dulce de leche es cuando con una cuchara “dragas” un canal y los bordes se vuelven a unir lentamente.
6) Dejar enfriar, tapar con un plastic wrap para que no se forme un film en el exterior.
7) Colocar el dulce de leche en frascos esterilizados y por ultimo dejar refrigerado.

Secretito: saquen con un colador finito (como los del te) la espuma que se genera al revolver la leche en el borde superior, la famosa nata.

Un vez frío verán que la consistencia del dulce de leche será mucho más parecida a la de un dulce de leche comprado.

El dulce de leche se puede comer untando galletitas, panes y tostadas; también como relleno de tortas, crepes, en mousses y hasta donde la creatividad los lleve. He escuchado por ahí que algunos comen milanesa con dulce de leche. No sé si es un mito popular o no pero porque no probar de todo.

Con esta receta se confecciona aprox. 450 grs o 16 oz de dulce de leche

Disfrútenlo!!

"All content appearing on Latin Food Lovers, including, but not limited to text, copy, graphics, video, and images is the exclusive property of Luciana Davidzon and may not be used or reproduced in any way without express written permission."

Trip starting point: Argentina

Revolutionary Project #1: To produce homemade dulce de leche and without preservatives.

I think the biggest invention of the 19^th century after the airplane, is by far the Dulce de Leche (aka DDL). Therefore, I devote my first post entirely to it.

In Latin America it is called in different ways.
In Argentina, Uruguay, Bolivia, Paraguay, Dominican Republic, Puerto Rico, and Costa Rica they call it dulce de leche: In Chile, Ecuador and Panama is known as manjar; its official name in Peru and Colombia is manjar blanco o arequipe; in Mexico is known as Cajeta (detail: his one differs from the others because it’s made of goat's milk, not cow’s), and in Brazil is known as doce de leite.

Today we find it easily in supermarkets and gourmet shops around NYC and also as a main ingredient in many products. Soon, I will be showing you places where you can buy DDL.

The truth is I don’t know too many people who make it at home, perhaps because the collective imagination is that it requires industrial machinery for its production or that it is nearly impossible to achieve good results. My task today: to demystify these popular believes and to tear down our own inhibitions in this matter.

Warning: It is possible that the first time around something goes wrong or not exactly as you expected. I have made several attempts myself with more or less sugar, with a touch of chocolate, honey, and so on. So don’t panic; it’s just a matter of practice and patience. There are infinite possibilities. Depending on the heat intensity, it takes between 3 and 4 hours to produce our piece of art.

So here is the necessary “industrial machinery” to obtain a good DDL:
1) Pot
2) Stainless steel bowl (for bain marie)
3) Silicone spatula or wooden spoon.

Below, a recipe that I like a lot, which needs relatively few ingredients (most existing in almost all households at any given time)

Ingredients:

       1 liter whole milk
       300 Grs granulated sugar
       1 teaspoon extract vanilla
       2 tablespoons honey
       ½ teaspoon baking soda

Procedure:
1) In a stainless steel bowl pour: milk, vanilla extract, honey and baking soda.
2) Heat and bring the mixture to boil until the sugar is dissolved (I prefer to heat
in bain marie because the water acts as insulator, preventing the mixture from burning) Editor's Note: What is bain marie? Mixing ingredients in a stainless steel bowl and placing it over a pan of boiling water.
3) Lower the temperature to simmering and cook, stirring often. When it begins to thicken , stir constantly.
4) Cook until the mix reaches consistency and turns amber. In this step, the water evaporates and the milk mixture becomes thick.
5) The exact point of dulce de leche is when a spoon "dredges" a channel and the edges come back together slowly.
6) Let it cool down at room temperature, and cover with plastic wrap pressed directly to the surface to prevent a skin from forming.
7) Place the dulce de leche in sterilized jars and finally leave refrigerated.

Secret: Take out the foam that is generated by stirring milk at the top with a fine strainer (like tea). You would get rid of the famous butterfat.

A cold dulce de leche will change its consistency and will look similar to a purchased dulce de leche.

The dulce de leche can be eaten in cookies, breads and toast;
It is also used as filling for cakes, pancakes, mousses and wherever your imagination takes you. I've heard around that some eat Milanesa (breaded veal escalope) with dulce de leche. Im not sure if this is a popular myth or not but why not try it.

This recipe will produce approx. 450 grams or 16 oz of dulce de leche

Enjoy!

Mi itinerario de viaje / My trip itinerary (in spanish and english) scroll down for english

2010-12-05T15:37:00.001-08:00

Uno de mis tantos sueños es viajar por latinoamérica. De sur a norte o de norte a sur, no importa. Recorrer lugares, sabores, costumbres y culturas. Hablar con la gente, conocer sus historias y sus secretos (culinarios y de los otros).

Ahora que lo recuerdo, en realidad hace unos seis años si atravese America Latina … pero desde el cielo. Me subí a un avion en Buenos Aires y 11 horas más tarde estaba en New York.

Hace varias décadas, un compatriota mucho menos burgués que yo no dudó y se lanzó a conquistar América – primero en un viaje adolescente e ingenuo; después, persiguiendo la revolución. Cuentan que el día que lo mataron, le dijo a su verdugo: “Se que has venido a matarme. Dispara, cobarde ! Solo vas a matar a un hombre!”

Debo admitir que no soy marxista, trotskista, lenininista ni revolucionaria. Bastara con decir que vivo a una estación de tren de Wall Street, que estudié business, trabajé para grandes empresas multinacionales y hace unos años cree la mía propia. Soy, debo confesarlo, la cabal expresión de la clase burguesa acomodada que cree (y disfruta) de las virtudes del capitalismo y la meritocracia.

Pero vuelvo a mi amigo el Che. Y me (les) pregunto: No tenemos todos y cada uno de nosotros un muy pequeñito espacio en lo íntimo de nuestro ser una idea de revolución, una pulsión reprimida de alterar el curso de nuestra vida tal como la vivimos ? Quien no piensa (tal vez frecuentemente) en cambiar de trabajo, profesión, ciudad, país, nariz o tetas? En nuestro mundo mediático, global, de “satisfacción garantizada o le devolvemos la diferencia” se nos hace casi imposible generar algún cambio relevante. En cuanto a mi, ya he cambiado de trabajo, profesión, ciudad y país. Y como le tengo terror al quirófano, se me occurió suplir mi pulsión revolucionaria por otra idea un tanto mas divertida.

Voy a viajar como el Che(f) y visitar los países, gentes y sabores de latinoamérica… pero en NYC.

Siguiendo el recorrido del che Guevara en sus 2 viajes , tratare de seguir el mismo itinerario:

Esta es mi propuesta: en cada parada voy a hablar con su gente, conocer sus costumbres, alimentos, recetas y tiendas. Visitare cafes y restaurants típicos.

Primer viaje:

1)Argentina

2) Chile

3) Peru

4) Colombia

5) Venezuela

Segundo viaje:

1) Argentina

2) Bolivia

3) Peru

4) Ecuador

5) Guatemala

6) Panama

7) Costa Rica

8) Nicaragua

9) Honduras

10) El Salvador

11) Mexico

12) Cuba

Espero que me sigan en este viaje..!!!

One of my many dreams is to travel around Latin America. From south to north or north to south, it doesn't matter. Go to places and experience tastes, customs and cultures, talking to people, their stories and their secrets (culinary and the others)

Looking back, in fact six years ago I did cross America ... but from the sky. I boarded a plane in Buenos Aires and 11 hours later I was in New York.

Several decades ago, a fellow argentinean much less bourgeois than me did not hesitate and decided to conquer America - first in a naive teenage trip; then, pursuing the revolution. The story goes that the day they killed him he told his executioner: "I know you've come to kill me. Shoot, coward! You will just kill a man! "

I must admit I am not a Marxist, Trotskyist, Lenininist or Revolutionary.

Suffice is to say that I live one train stop from Wall Street, that I've studied business, have worked for large multinational companies and recently created my own company. I am, I must confess, the full expression of the bourgeois class who believes (and enjoy) the virtues of capitalism and meritocracy.

But back to my friend Che. I ask (you) myself: Don't we all have in a very tiny space deep in our souls a revolutionary ideal, a repressed pulsion to alter the course of our life as we know it? Who doesn't think (perhaps even frequently) in changing jobs, profession, city, country, nose or breasts? In our global, mediatic world of "satisfaction guaranteed or your money back" it is almost impossible to generate any change of true significance. As for me, I have already changed my job, profession, city and country. But, since I am terrified by surgery, I prefer to substitute my revolutionary pulsion for another idea, a little more fun.

I will travel as Che(f) and visit the countries, peoples and flavors of Latin America ... but in NYC.Following the route of Che Guevara in his 2 trips, I will try to follow the same route:

This is my proposal: at every stop I will talk to its people, understand their customs, foods, recipes and stores. I will visit cafes and typical restaurants.

First trip:

1) Argentina

2) Chile

3) Peru

4) Colombia

5) Venezuela

Second trip:

1) Argentina

2) Bolivia

3) Peru

4) Ecuador

5) Guatemala

6) Panama

7) Costa Rica

8) Nicaragua

9) Honduras

10) El Salvador

11) Mexico

12) Cuba

I hope you will follow me on this journey... !!!

"All content appearing on Latin Food Lovers, including, but not limited to text, copy, graphics, video, and images is the exclusive property of Luciana Davidzon and may not be used or reproduced in any way without express written permission.

2010-12-05T15:33:00.000-08:00

Hace rato que queria escribir sobre la comida latina en NYC . Esta es una cuidad donde podemos encontrar muchisimos platos de nuestra querida latinoamerica. Tengo la dicha de vivir aqui y por eso quiero mostrarles la comida gourmet latina de NYC. En este blog podran encontrar buenos restaurants, tiendas gourmet (donde venden insumos latinos), recetas, entrevistas y mas...

For a while I wanted to write about Latin food in NYC. This is a city where we can find many dishes of our beatiful Latin America. I have the joy of living here and I want to

show gourmet Latin food for you. In this blog you will find the best restaurants, latin gourmet shops (where supplies are sold), recipes, interviews and more ...

"All content appearing on Latin Food Lovers, including, but not limited to text, copy, graphics, video, and images is the exclusive property of Luciana Davidzon and may not be used or reproduced in any way without express written permission.